La gastronomie chinoise de luxe séduit l’Europe : Song Qi défie les codes à Monaco
La gastronomie chinoise de luxe séduit l’Europe
Ces dernières années, on observe un vrai tournant dans l'offre gastronomique européenne...
La cuisine chinoise, longtemps cantonnée aux buffets ou aux restaurants « classiques », monte en puissance comme un genre premium recherché, mixant tradition, design et haute gastronomie. Avec l’augmentation des voyages, la sensibilité aux cuisines du monde, et l’envie d’expériences toujours plus raffinées, les grandes métropoles et destinations de prestige redéfinissent leurs standards culinaires.
Tendances & perspectives : pourquoi ce positionnement séduit aujourd’hui
- Évolution des attentes clients : la clientèle haut de gamme ne cherche plus uniquement “bon dîner” mais “moment complet” – esthétique, storytelling, authenticité.
- Croissance de la demande de gastronomie asiatique premium en Europe : Le développement des grandes adresses chinoises, souvent à Londres, Paris, Barcelone, tels que Nobu ou encore Madame Fan confirme que ce segment n’est plus de niche.
- Design & décor comme marqueur de valeur : les lieux qui investissent dans une identité visuelle forte, dans un design cohérent, dans un concept d’architecture intérieure, captent mieux l’attention des médias, des réseaux sociaux, des voyageurs et des influenceurs.
- Synergie local / international : utiliser des produits méditerranéens permet de réduire les coûts logistiques, de proposer des valeurs durables, tout en conservant l’exotisme des recettes chinoises – une combinaison gagnante pour le positionnement premium.
Saviez-vous…
- Le Figaro évoquait dès 2014 Song Qi comme le premier restaurant gastronomique chinois de la Côte d’Azur à réunir luxe, design et produits méditerranéens revisités version chinoise.
- Alan Yau, renommé pour ses adresses iconiques à Londres, a été choisi par Riccardo Giraudi pour porter ce projet ambitieux, avec la volonté de devenir référence gastronomique chinoise dans le Sud de la France.
- Le décor imaginé par Humbert & Poyet s’inscrit dans la tendance 2025 du renouveau de l’Art Deco : marbre noir, contrastes forts noir-blanc, touches de laiton, velours vert olive… autant d’éléments qui parlent à une clientèle sensible au beau, au détail, à l’atmosphère immersive.
Song Qi incarne la fusion subtile entre authenticité et luxe contemporain
Depuis son ouverture en 2014, Song Qi ne vise pas seulement à surprendre, mais à établir une cohérence entre cuisine, ambiance et prestige. Voici ce qui le distingue concrètement :
- Le chef Alan Yau, star de la gastronomie chinoise, apporte son savoir-faire international tout en adaptant certains plats aux produits locaux : poissons, légumes méditerranéens, sauces chinoises importées, épices authentiques. Ce dialogue entre deux terroirs rend la carte à la fois dense, élégante et novatrice.
- La dimension de partage est clé : dim sum, canard laqué entier, mises en scène soignées, service attentif. Song Qi offre une expérience gastronomique qui ne se limite pas à remplir l’assiette, mais à raconter, surprendre, donner envie de rester.
- Le cadre ne laisse pas le décor en deuxième plan : la décoration intérieure contribue à l’identité forte du lieu. L’étoile du sol (logo Song Qi), le sol en damier noir-blanc, le contraste entre le marbre noir et les banquettes vertes en velours, les luminaires dorés : chaque détail vise à créer une atmosphère intemporelle et immersive.
Song Qi : réponse concrète à une clientèle d’aujourd’hui & modèle pour demain
À travers ses choix, Song Qi illustre un modèle à suivre : un équilibre réussi entre tradition (saveurs, rituels de partage, design culturel), exigence contemporaine (produits haut de gamme, service raffiné, décoration immersive), et ambition (réputation, presse, visibilité internationale).
Le fait que le restaurant ait été salué par la presse (Le Figaro, Monaco-Tribune, etc.), qu’il ait fait appel à un chef reconnu internationalement, tout cela montre qu’il ne s’agit pas d’un effet de mode, mais d’un positionnement durable et crédible.
De la plage à l’expérience : les beach clubs haut de gamme prennent le pouvoir
L’essor des beach clubs privés : de l’évasion à l’expérience
Alors que l’été s’installe autour du globe, une nouvelle génération de beach clubs privés fait sensation — des côtes de Cannes aux rivages de Bali. Fini le temps des simples transats et verres de rosé : ces lieux deviennent des expériences immersives, du matin jusqu’à la nuit, mêlant bien-être, gastronomie, design et ambiance. En 2025, un beach club n’est plus juste un lieu : c’est une marque.
Bien-être au matin, champagne au crépuscule
Le beach club moderne redéfinit le tempo d’une journée. Séances de yoga au lever du soleil, pilates sur la plage, rituels de pleine conscience… laissent place à des brunchs gourmets et des sets de DJ en douceur. Ce format se multiplie à travers le monde (comme chez Scorpios à Mykonos, ou les Beach Caves du Six Senses à Ibiza), là où l’art de vivre conscient rencontre la célébration pensée.
Là où le design et la cuisine deviennent des signatures
Le design n’est plus une option : c’est une signature. Textures naturelles, objets choisis avec soin… l’identité visuelle d’un beach club est aussi essentielle que ce qu’il y a dans l’assiette. Et dans l’assiette ? Des créations signées par des chefs de renom (comme Juan Arbelaez au Copal Beach Cannes, ou Nobu Matsuhisa au Nobu Marbella). Menus de saison, cuisson au feu de bois, brunchs menés par les chefs : la nouvelle norme.
Les marques de luxe investissent les lieux
Les marques de mode et de lifestyle haut de gamme s’emparent elles aussi du phénomène, transformant les beach clubs en vitrines estivales de leur univers. Les collaborations — Jacquemus au Monte-Carlo Beach, Dolce & Gabbana à Capri, Burberry à Ibiza — montrent à quel point ces expériences immersives vont bien au-delà de la boutique.
Coup de projecteur sur Copal Beach, Cannes
Installé sur l’ancien site iconique du 3.14, Copal Beach réinvente la Riviera avec un esprit nouveau. Pensé comme une hacienda d’inspiration sud-américaine, il mêle façades en terre cuite, déco artisanale, rituels d’encens et bougainvilliers luxuriants. Chaque recoin raconte une histoire — une mise en scène à la fois intime et spectaculaire.
En cuisine, le chef Juan Arbelaez (formé auprès d’Éric Frechon et Pierre Gagnaire) signe une carte raffinée et festive : ceviches, poulpe au chimichurri, poulet fermier grillé, arepas fondantes… Tout est préparé sur place, avec des assiettes généreuses et des saveurs vibrantes.
Copal propose également une programmation sur la journée entière : brunchs festifs le dimanche avec musique live, coin bien-être avec cours de yoga ou pilates, et dîners aux chandelles qui se prolongent tard dans la nuit. Plus qu’une plage : une destination.
Ces concepts ne sont pas isolés — ils reflètent un appétit mondial pour des expériences côtières plus ambitieuses :
- Scorpios (Mykonos & Bodrum) : quand bien-être rituel et cuisine partagée se rencontrent dans une atmosphère bohème et organique
- La Réserve à la Plage (Saint-Tropez) : le refuge minimaliste de Philippe Starck avec des assiettes méditerranéennes à partager
- Nammos (Mykonos) : luxe, retail et gastronomie arrosée de champagne
- Nikki Beach (Saint-Tropez, Marbella, Koh Samui) : pionnier dans l’alliance du luxe, de la musique et de l’hospitalité internationale
- Six Senses (Ibiza) : performances live, bien-être holistique et gastronomie bio dans une cachette en bord de falaise
Pourquoi investir dans la restauration indépendante en 2025 ?
Un secteur en pleine (r)évolution
Le secteur de la restauration indépendante est en pleine transformation.
Face à une clientèle en quête de sens, d’authenticité et de qualité, de plus en plus de restaurateurs font le pari de concepts engagés, durables, ancrés dans leur territoire.
Ces restaurants indépendants nouvelle génération bousculent les codes traditionnels. Exit les chaînes standardisées : les consommateurs recherchent aujourd’hui des adresses singulières, portées par de vraies convictions, une identité forte et une expérience client différenciante.
Chez Bouchées Doubles Partners, nous accompagnons cette dynamique en sélectionnant des concepts de restauration à fort potentiel, prêts à se développer avec les bons partenaires.
Le retour du bon sens : pourquoi les indépendants séduisent de plus en plus ?
Les nouveaux restaurateurs ne veulent plus seulement « ouvrir un restaurant ».
Ils veulent raconter une histoire, créer du lien, s’entourer d’une équipe, et souvent, s’impliquer dans une démarche responsable (produits locaux, circuits courts, gaspillage alimentaire réduit…). Le résultat : des projets solides, résilients, qui fidélisent une clientèle locale et engagée.
Cette montée en puissance des indépendants crée de vraies opportunités d’investissement dans la food, pour tous ceux qui souhaitent miser sur des lieux porteurs de sens et de valeur.
Pourquoi investir dans un restaurant indépendant aujourd’hui ?
1. Un marché prêt à se réinventer
La restauration post-Covid a accéléré les mutations. Le besoin de proximité, de transparence et de qualité est devenu central. Investir dans un restaurant indépendant rentable, c’est répondre à une demande réelle du marché.
2. Des concepts déjà validés
Chez Bouchées Doubles, nous ne présentons que des projets existants, en activité, qui ont déjà prouvé leur rentabilité. Ces restaurants sélectionnés ont une clientèle fidèle, un positionnement clair, et des indicateurs économiques solides. Ce ne sont pas des projets « à lancer » mais bien des business à faire grandir.
3. Un vrai potentiel de développement
Nombre de restaurateurs souhaitent aujourd’hui développer leur concept en franchise ou en nom propre, mais n’ont pas toujours le temps, les ressources ou le réseau pour le faire. C’est là que l’investisseur peut intervenir – en apportant un soutien financier, stratégique ou logistique.
4. Un engagement à taille humaine
Contrairement à un investissement dans une chaîne impersonnelle, ici vous devenez un partenaire clé du développement. Vous pouvez suivre l’évolution du projet, participer aux décisions, et voir concrètement l’impact de votre engagement.
Qui peut investir dans la restauration indépendante ?
Pas besoin d’être un expert du secteur pour investir dans un restaurant rentable.
Nos investisseurs sont variés :
- Des passionnés de food à la recherche d’un projet inspirant
- Des professionnels de l’hôtellerie ou de l’immobilier commercial
- Des entrepreneurs cherchant à diversifier leur portefeuille
- Des restaurateurs aguerris souhaitant accompagner d’autres talents
Nous facilitons la mise en relation, en toute confidentialité, et vous accompagnons dans la compréhension des projets sélectionnés.
Prêt à passer à table ?
Chez Bouchées Doubles Partners, nous croyons qu’un bon projet de restaurant peut transformer un quartier, fédérer une équipe, et séduire une clientèle durable.
Notre mission : vous connecter aux meilleures opportunités d’investissement dans la restauration indépendante, en France comme à l’international.