Ces dernières années, on observe un vrai tournant dans l'offre gastronomique européenne...

La cuisine chinoise, longtemps cantonnée aux buffets ou aux restaurants « classiques », monte en puissance comme un genre premium recherché, mixant tradition, design et haute gastronomie. Avec l’augmentation des voyages, la sensibilité aux cuisines du monde, et l’envie d’expériences toujours plus raffinées, les grandes métropoles et destinations de prestige redéfinissent leurs standards culinaires.

• Évolution des attentes clients : la clientèle haut de gamme ne cherche plus uniquement “bon dîner” mais “moment complet” – esthétique, storytelling, authenticité.
• Croissance de la demande de gastronomie asiatique premium en Europe : Le développement des grandes adresses chinoises, souvent à Londres, Paris, Barcelone, tels que Nobu ou encore Madame Fan confirme que ce segment n’est plus de niche.
• Design & décor comme marqueur de valeur : les lieux qui investissent dans une identité visuelle forte, dans un design cohérent, dans un concept d’architecture intérieure, captent mieux l’attention des médias, des réseaux sociaux, des voyageurs et des influenceurs.
• Synergie local / international : utiliser des produits méditerranéens permet de réduire les coûts logistiques, de proposer des valeurs durables, tout en conservant l’exotisme des recettes chinoises – une combinaison gagnante pour le positionnement premium.

• Le Figaro évoquait dès 2014 Song Qi comme le premier restaurant gastronomique chinois de la Côte d’Azur à réunir luxe, design et produits méditerranéens revisités version chinoise.
• Alan Yau, renommé pour ses adresses iconiques à Londres, a été choisi par Riccardo Giraudi pour porter ce projet ambitieux, avec la volonté de devenir référence gastronomique chinoise dans le Sud de la France.
• Le décor imaginé par Humbert & Poyet s’inscrit dans la tendance 2025 du renouveau de l’Art Deco : marbre noir, contrastes forts noir-blanc, touches de laiton, velours vert olive… autant d’éléments qui parlent à une clientèle sensible au beau, au détail, à l’atmosphère immersive.

Depuis son ouverture en 2014, Song Qi ne vise pas seulement à surprendre, mais à établir une cohérence entre cuisine, ambiance et prestige. Voici ce qui le distingue concrètement :

• Le chef Alan Yau, star de la gastronomie chinoise, apporte son savoir-faire international tout en adaptant certains plats aux produits locaux : poissons, légumes méditerranéens, sauces chinoises importées, épices authentiques. Ce dialogue entre deux terroirs rend la carte à la fois dense, élégante et novatrice.
• La dimension de partage est clé : dim sum, canard laqué entier, mises en scène soignées, service attentif. Song Qi offre une expérience gastronomique qui ne se limite pas à remplir l’assiette, mais à raconter, surprendre, donner envie de rester.
• Le cadre ne laisse pas le décor en deuxième plan : la décoration intérieure contribue à l’identité forte du lieu. L’étoile du sol (logo Song Qi), le sol en damier noir-blanc, le contraste entre le marbre noir et les banquettes vertes en velours, les luminaires dorés : chaque détail vise à créer une atmosphère intemporelle et immersive.